tartes & choux

Ingrédients pour une quarantaine de gougères : 80g d'emmental râpé 75g de beurre demi-sel 150g de farine 250mL d'eau 4 œufs 1 c.à.s de basilic en poudre Réalisation : Préchauffer le four à 210°C Dans une casserole, faire fondre 75g de beurre demi-sel...

Ingrédients : 500g de fromage blanc 230g de pâte brisée : ici, j'ai utilisé une pâte brisée déjà prête car je n'avais pas assez de beurre pour en faire une maison 😓😓 110g de sucre 100g de crème fraîche semi-épaisse 90g de farine 3 œufs 1 sachet de sucre...

Ingrédients pour 20 choux : Craquelin 80g de beurre 100g de cassonade 60g de farine 40g de poudres d'amandes 6 pointes de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre Pâte à choux 62g d'eau 62g de lait 62g de beurre 75g de farine 3 œufs Compotée de...

Ingrédients pour 6 personnes : Gelée de citron 48g de jus de citron 15g d'eau 3g de sucre 2g de gélatine en poudre 2 gouttes de colorant alimentaire jaune Pâte sucrée au citron 75g de beurre 40g de sucre glace 15g de poudre d'amandes 1 pincée de sel 5g...

Quoi de mieux qu'une bonne galette des rois maison pour l'épiphanie ? Voici une recette simple effectuer par nos petites mains de A à Z Ingrédients : Pâte feuilletée → Préparer à J-1 440g de farine 8g de sel fin 220g d'eau 330g de beurre doux Crème d'amande...

Ingrédients pour 26 chouquettes : 2 œufs 75g de farine 5g de sucre en poudre 45g de beurre 5cl de lait demi-écrémé 2g de sel 7cl d'eau Sucre grains Réalisation : Préchauffer le four à 180°C Porter à ébullition 7cl d'eau, 5cl de lait, 5g de sucre, 2g de...

Ingrédient pour une tarte de 24cm : Pâte sablée (310g de pâte) : 125g de farine 50g de sucre en poudre 75g de beurre 2 jaunes d’œuf Crème pâtissière vanille/basilic : 250g de lait demi-écrémé 4 jaunes d’œuf 60g de sucre en poudre 26g de fécule de maïs...