Sablés Nantais

Ingrédients pour 40 sablés : 

• 125g de beurre
• 125g de sucre glace
• 250g de farine
• 8g de levure
• 1 œuf 
• 1 pincée de sel
• 1 gousse vanille
• 1 œuf pour la dorure
• 3 c.à.c de café

Réalisation : 

1. Mélanger 125g de beurre avec 125g de Sucre glace: on obtient une pâte homogène 
2. Dans un autre saladier, mélanger 1 œuf avec 1 pincée de sel et les graine d'une gousse de vanille
3. Émulsionner l’œuf avec le mélange sucre glace/beurre
4. Incorporer 250g de farine et 8g de levure chimique
5. Filmer le pâton et placer 1h au frigo 
6. Préchauffer le four à 180°C
7. Étaler la pâte sur 3 ou 4mm d’épaisseur et former les sablés à l'aide d'un emporte-pièce rond 
8. Placer les ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 
9. Dorer les sablés avec la dorure (1 œuf et 3 c.à.c de café) 
10. A l'aide d'une fourchette, former les stries
11. Enfourner 15min environ : cuisson à surveiller
12. Laisser refroidir à température ambiante

Dégustez, c'est prêt !!!