Les plaisirs d' Aurélie

Ingrédients : Insert mangue : 150g de coulis de mangue 30g de sucre en poudre 4g de gélatine Dacquoise noix de coco : 75g de sucre glace 75g de poudre de noix de coco Zeste de citron d'1/2 citron vert 15g de fécule de maïs 100g de blanc d’œuf 30g de sucre...

Ingrédients : Morceau de lard frais Gros sel Épices de votre choix : thym, gingembre, paprika, basilic, herbes de Provence, etc... Réalisation : Verser le gros sel dans un bac refermable Placer le lard frais dans le gros sel : il doit être complétement...

Ingrédients : 1 rôti de porc Gros sel Épices de votre choix : thym, gingembre, paprika, basilic, herbes de Provence, etc... Réalisation : Verser le gros sel dans un bac refermable Placer le rôti de porc dans le gros sel : il doit être complétement recouvert...

Ingrédients pour 4 personnes : 2kg de moules fraîches 2 gros oignons 2 échalotes 25cL de vin blanc sec de cuisine 25cL de crème fraîche liquide 2 c.à.s de curry Persil en poudre Réalisation : Enlever la "barbe" des 2kg de moules, les gratter et les rincer...

Ingrédients pour 40 sablés : 125g de beurre 125g de sucre glace 250g de farine 8g de levure 1 œuf 1 pincée de sel 1 gousse vanille 1 œuf pour la dorure 3 c.à.c de café Réalisation : Mélanger 125g de beurre avec 125g de Sucre glace: on obtient une pâte...

Ingrédients pour 20 cookies moelleux : 1 œuf 2 bananes 100g de flocons d'avoine 13 carrées de chocolat noir 30g de farine 1 sachet de levure de boulanger Réalisation : Préchauffer le four à 180°C Dans un saladier, écraser à la fourchette 2 bananes Ajouter...

Ingrédients : 2 courgettes 1 bûche de chèvre 120g de farine 3 œufs 2 pincées de sel 2 pincées de poivre 300mL de lait 1 sachet de levure Réalisation : Préchauffer le four à 200°C Laver et couper 2 courgettes en petits dés Faire cuire les dés de courgettes...

Ingrédients pour une quarantaine de gougères : 80g d'emmental râpé 75g de beurre demi-sel 150g de farine 250mL d'eau 4 œufs 1 c.à.s de basilic en poudre Réalisation : Préchauffer le four à 210°C Dans une casserole, faire fondre 75g de beurre demi-sel...

Ingrédients 2 personnes : 1 courgette 2 œufs Chapelure 2 poignées de Comté râpé 50mL d'eau Sel Poivre Réalisation : Laver et couper 1 courgette en bâtonnets Placer les bâtonnets de courgette dans un saladier Assaisonner avec du sel et du poivre Verser...

Ingrédients pour 12 sablés : 95g de beurre pommade 45g de sucre glace 1 jaune d’œuf 138g de farine 1 gousse de vanille 250g de sucre semoule 1 c.à.c de pâte de pistache Réalisation : Dans un saladier, mélanger 95g de beurre pommade avec 45g de sucre glace...